Dramas & Cookies: Dei noodles vegan in stile Thai

mercoledì 2 settembre 2015

Dei noodles vegan in stile Thai

Amici vegan a pranzo o cena?
Ecco un'idea veloce e gustosa da preparare - anche con qualche ora di anticipo - per soddisfare i palati più esigenti o anche solo tanto affamati. La pasta all'orientale è in assoluto uno dei miei piatti più riusciti oltre ad essere uno dei miei pasti preferiti: quando la preparo non delude mai!

Uso un paio di accorgimenti nel prepararla che ne accrescono la digeribilità.

Noodles Vegan in stile Thai

Noodles Vegan

Le dosi sono per due buone forchette, con una porzioncina da mettere da parte per il lunchbox del giorno dopo!

1 confezione di noodles da 250g

1 porro

1 carota

1 zucchina

1 peperone giallo

1 peperone rosso

zenzero fresco

salsa di soia

olio di semi

sale

Prendo una pentola e metto a bollire dell'acqua leggermente salata nella quale scotterò velocemente le verdure - precedentemente tagliate a strisce e fette - UNA ad UNA ad eccezione dello zenzero. Questo procedimento, un po' lento, aiuterà a mantenere la croccantezza delle verdure, ma saranno cotte e quindi adatte anche a chi ha problemi di digestione con alcune di esse. Se siete più propensi ad una cottura raw (grezza) saltate a piè pari questo passaggio, ma abbondate con il quantitativo di olio.

Una volta sbollentate le verdure mettetele a colare e ricoprite il fondo di una padella o uno wok di olio di semi, versateci dentro le verdure e fatele saltare tutte insieme, condite ora con la salsa di soia e aggiungete delle fette di zenzero, più ne metterete più prevarrà l'aroma di Svelto al limone...

Portate ad ebollizione l'acqua per cuocere i noodles, salatela e buttateci dentro la pasta, una volta che si sarà ammorbidita, scolatela e sciacquatela sotto l'acqua fredda affinchè la cottura si interrompa e i noodles non si distruggano.

Unite alle verdure i noodles poco alla volta e saltateli secondo il vostro gusto e regolanteli di sale con la salsa di soia.

Idee in più per arricchire i noodles:

- con delle arachidi tostate, semi di sesamo o muesli salato
- dadolata di cetrioli conditi con erba cipollina, olio e sale per aumentare la sensazione di freschezza

- mais saltato nel burro di arachidi per spezzare con una nota dolce

- funghi champignon, cimette di broccolo e taccole

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Milvina

Una Drama Queen specializzata in attacchi di panico, crisi di nervi, entusiasmi incontenibili, emozioni esplosive, lancio del soprammobile, maledizioni inenarrabili, pianti in tasca, voli pindarici e arrampicate a mani nude su viscidume sparso. Una cui l’amore non riesce proprio. Milvina è uno spietato, temibile, impietoso - eppure adorabile - Cookie Monster dal rossetto rosso intenso e i capelli che non stanno mai come lei vorrebbe che stessero. Una che si commuove davanti a un frollino, una che ogni mattina ammicca maliziosamente al barattolo dei biscotti, una cui scoppia il cuor quando arriva l'ora di impastare, ma ancor di più quella di condividere ciò che ha appena preparato. Una che ha sempre qualcosa da raccontare, una che ha imparato a fare i bagagli e a dire addio, sculettando mentre si allontana.

Bloody

Bloodino, ma anche Bodibò, Dibò, Bonzis, nonchè Super Dog, è dotato di orecchie supersoniche e una dolcezza incontenibile. Non sa fare la guardia ed è Amico di tutti, ma ha un po' più a cuore i bimbi e chi è più fragile. È specializzato in inchini maestosi e ostentazione delle proprie grazie a panza all’aria, russate senza vergogna e puzzette pestilenziali. Recentemente ha incentivato la propria rete di contatti e vanta diverse fidanzate sparse in giro per le vie attorno a casa. Frequenta regolarmente l’Asilo (per cagnolini, eh!) e adora rincorrere palline, frisbee e lucertole. E’ un ottimo cacciatore di snack e si incanta davanti allo spettacolo delle lucciole al buio. Di lui racconto le avventure, ma anche il suo saper guarire, ammansire, addolcire ogni mia sensazione e stato d’animo. E’ il mio piccolo migliore Amico, the best friend that I’ve ever had.

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